韩国炸鸡连锁店首破3万家 头部品牌出海寻找新商机

有“炸鸡共和国”之称的韩国连锁炸鸡品牌门店数量首次突破3万家大关。国家大数据处28日发布的《2024年连锁店统计》显示，截至去年，炸鸡连锁店总计3.1397万家，同比增长5.3%。

韩国炸鸡连锁店自2018年突破2.5万家后，6年间门店数量增长超过6000家，相当于每年新增超1000家。

炸鸡连锁店品牌中，BBQ门店数量居首。公平交易委员会提供的数据显示，截至去年BBQ门店数量为2316家，同比增长67家，超越bhc重新夺回门店数量冠军宝座。bhc门店数量为2228家，较2023年减少48家位居第二。校村炸鸡以1361家门店数量排名第三位。去年炸鸡品牌总计647个，较2023年减少22个。

去年炸鸡专卖店总销售额为8.779万亿韩元（约合人民币425亿元），同比增长7.3%。增速低于咖啡店（12.8%）、韩餐店（10%）、披萨汉堡店（9.2%）。每家炸鸡店平均销售额为2.796亿韩元，增幅仅为1.9%。从业人员为6.5373万人，同比减少2.4%，每家店平均员工为2.1人。

炸鸡店从业人员在韩餐、西餐、烘焙店、披萨汉堡店、紫菜包饭店、咖啡店等主要餐饮连锁店中垫底。反映出炸鸡店多为夫妻经营，规模较小雇佣能力有限。

分析称，炸鸡市场规模已趋于饱和，大型品牌进一步扩张门店难度较大。主要品牌中，bhc和校村炸鸡去年门店数量已减少。尽管品牌连锁炸鸡店数量持续增长，但若计入非加盟的个体炸鸡店，总数已从2020年的4.2743万家减少至去年的3.9789万家。

面对国内市场的激烈竞争，开拓海外市场已成为主要炸鸡连锁品牌的战略选择。BBQ今年6月宣布重返中国市场，本月初在西班牙当地以合资形式设立欧洲市场总部，本月在美国开设首家“免下车”门店。bhc近期宣布进军印度尼西亚，校村炸鸡则在中国多地接连开设门店。