近期，韩国遭遇极端高温天气，食品供应受到严重冲击。其中，奶油等乳制品供应短缺问题尤为突出，多地销售点频频断货，网购平台、超市也供应紧张。
据韩国媒体《国民日报》23日报道，本月21日至22日期间，首尔主要大型超市和电商平台上的奶油处于“售罄”或“延迟补货”状态。在部分电商市场上，一盒500毫升装奶油的价格高达1.8万韩元（约合人民币93元），接近平时价格的两倍。
从两三天前开始，韩国网上每天都有大量求购奶油的帖子，发帖人是来自首尔、釜山等韩国各地的咖啡店店主，内容大多是“买不到奶油”“因奶油荒不得不停业”。
奶油短缺的主要原因是气候变化。韩国大多数乳牛品种为荷斯坦品种，这类乳牛对极端高温极为敏感。今年夏季持续高温导致牛奶产量大幅下降。乳业振兴会相关人士表示：“目前牛奶产量较上月下降2%。随着天气越来越热，产量不稳定，采购方面正面临困难。”
根据韩国农村经济研究院的数据，今年第一季度乳制品消费量同比增长19%，但奶油供应量仅能满足约70%的需求。
这一现象并非韩国独有，其他国家也面临类似困境。据彭博社近日报道，受欧洲高温天气和供应链不稳定影响，黄油与奶油价格出现短期飙升。今年欧洲和新西兰的相关库存已降至历史最低水平。
【图片提供 韩联社】
